MM歯科・矯正歯科

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日常一覧

カレーの鍋NEO

こんにちは。 桐生市、みどり市、太田市、足利市からも通いやすいMM歯科・矯正歯科、 院長の真下です。

 

突然ですが、皆さん、カレーは煮込み料理だと思っていませんか?

 

カレー作りの際は煮込む工程も必要ですが、最も重要なのは始めの炒める作業です。そのためカレーは炒め煮料理であると言う考え方もあります。

まあ、これは尊敬する師匠である水野仁輔さんの受け売りですが。笑

 

よってカレー作りには、使用する鍋の選択がポイントです。

炒めやすい形状として、ある程度底面が広い片手鍋で、そのあと煮込みの時に、具材がスープから出ない深型がベストなのです。

そんなカレー作りに理想的な鍋として開発されたのがこちら!

 

「水野仁輔 カレーの鍋NEO」です!!

 

これは2013年に誕生した元祖「カレーの鍋」の進化版で、2020年春に販売された最新の鍋です。

 

私はもともと元祖の「カレーの鍋」を愛用していましたが、NEO発売の噂を聞き、すぐに注文してしまいました。笑

 

「元祖」の時もそうでしたが、この鍋は縁までフッ素樹脂加工されているため、まったく焦げ付きません!200万回の耐摩耗試験にもクリアしたという丈夫な加工です。

 

また取っ手の接合面が鍋と一体化しているので見た目もスタイリッシュで、お手入れも簡単です。焦げ付かず、汚れも付きにくいので洗い物の時のストレスはゼロ!これ本当です!!

 

元祖と異なる点は、見た目のフォルムもそうですが、何と言っても「蓋」です!

 

今回はガラス蓋となったため、蓋を開けずに中の状態を確認できます。また持ち手も素手で持てるようになりました。(ここが実は大きなポイントなんです。元祖を使っていた人は感じることでしょう。)

 

私が感じていた「元祖」の唯一の欠点は、蓋が持ち手と一体型のアルミ製だったため、蓋を持つときは布巾を使って触らないと熱いという点でした。

 

まあ、蓋をしているときの鍋の見た目は「元祖」の方がすっきりしていて、おしゃれ度が高いかなと思います。ガラス蓋だとわりと一般的な鍋に見えてしまうところもありますしね。この辺はなかなか難しいものです。笑

 

また今回は鍋の上にヘラを置けるというちょっとした工夫もされています。

 

 

このようにカレーを作るためにこだわりぬかれた「カレーの鍋NEO」は魅力満載の鍋です。

 

さらにこの鍋のいいところは、焼く茹でる揚げるなどの調理も可能で、カレーだけでなく毎日のおかずづくりにも使える万能な点です!

 

実際に我が家ではこの鍋で肉を焼いたり、揚げ物をしたり様々な料理で活躍してくれています。

 

 

ちなみにこちらの鍋はNHK出版の通販で購入可能です。

https://www.nhk-book.co.jp/detail/000000080000538.html

 

ご興味がある方はぜひ使用してみてはいかがでしょうか?

 

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MMサグチキンカレー

こんにちは。 桐生市、みどり市、太田市、足利市からも通いやすいMM歯科・矯正歯科、 院長の真下です。

 

MMファームの野菜もだいぶ育ってきました!

最近はパクチーが元気いっぱいで、青唐辛子も育ってきたので、この子たちを使ったカレーを作ろうと考えました。

いつか自分で栽培した材料でカレーを作るのが夢だったもので。笑

 

今回はこれらの材料でサグチキンカレーを作ってみました!!

激安の鶏もも肉

唐辛子とパクチーは自家製です!

あ、実は青唐辛子だと思って育てていたら「万願寺唐辛子」でした。辛さは別で出せばいいので、まあ、いいでしょう。笑

ほうれん草と鶏肉を目の前のアオキさんで購入しました!鶏肉が激安!笑

 

最終的にはこんな感じ。毒々しくいい感じの緑になりました。

 

 

非常に旨い!ついついおかわりをしちゃいます。

 

ちなみに添えているミニトマトもMMファームで収穫した物です!収穫した素材たちでカレーを作れたことにも感動しました!

 

さらにトッピング的に以前のバジルソースを加えるとさらにイケてる味になりました。

MMサグチキンカレーとして定番メニューになりそうです。笑

 

ちなみにこのカレーはターメリックを使用していませんので、矯正用ゴムの変色は認められませんでした。笑

 

今後ともよろしくお願い致します。

 

【材料】

油 大3

クミンシード 小1

ニンニク 3片 (みじん切り)

ショウガ 1片 (みじん切り)

タマネギ 1個(粗みじん切り)

トマトピューレ 大2

バター 20g

・ガラムマサラ 小1.5

・カイエンペッパー 小1/2(お好み)

鶏もも肉 300g

お湯 250ml

ほうれん草 1パック

万願寺唐辛子 2本(シシトウでも可)

パクチー 適量

レモン汁 大1.5

はちみつ 大1

生クリーム 50ml

塩 適量

 

【作り方】

・ほうれん草、唐辛子を茹でてから、パクチーと一緒にミキサーでペースト状にしておく

・油を熱し、クミンシードに熱を入れる

・続いてニンニク、ショウガを炒めて油へ香りづけ

・玉ねぎと塩を小1/2加えてきつね色になるまで炒める

・トマトピューレとバターを入れて水分をとばす

・弱火にしてパウダースパイスを加えて1分少々炒める

・鶏肉を加えて少し炒めてから、お湯を入れて弱火で30分煮込む(鶏肉は別フライパンで焼いてからいれるとベスト)

・最初のペーストとレモン汁、はちみつを入れて弱火で5分煮込む

・最後に生クリームを入れ、塩で味を整えて完成

 

 

 

 

 

 

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桐生のうどん・そば屋 「しみずや」 さん

こんにちは。 桐生市、みどり市、太田市、足利市からも通いやすいMM歯科・矯正歯科、 院長の真下です。

 

今回は桐生市内で行きつけのうどんそば屋 「しみずや」 さんを紹介したいと思います。

先日、久しぶりの外食で立ち寄らせていただきました。

 

ここは知り合いの知り合いのお店なんですが、本当に美味しくて桐生の街で一番リピートしているうどん・そば屋さんです。

 

こちらは桐生おりひめうどんと二八そばの合もりなどが定番のお店ですが、他にも様々なメニューがあり、いつも選ぶのに迷ってしまうほどです。

中でも私が好きなのはトマト汁シリーズです!!

 

この日は少し肌寒い日でもあったため、あったかいうどんを選びました。

 

揚げ野菜入りトマトのおっきりこみ

 

和風な店内ですが、洋風なトマトベースのスープ。でもどこか和風な感じもあってうどんとの相性は抜群です。うどんは幅が太くて薄い麺で食べごたえもあります。

 

うどん・そば屋さんは東京にいた時代でも山ほど食べてきましたが、正直お世辞でなく、ここのうどんそばが一番美味いと感じています!

 

他のメニューもおすすめが山ほどありますが、この場では語りつくせません。笑

 

ちなみにこのトマトベースのうどんは冷たいバージョンのメニューありますので、気分によっては冷たいものを注文させていただいています。

 

みなさんもぜひ一度食べに行ってはいかがでしょうか?きっと満足していただけるはずです!!

 

 

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MMファームで家庭菜園

こんにちは。 桐生市、みどり市、太田市、足利市からも通いやすいMM歯科・矯正歯科、 院長の真下です。

 

インスタでは以前上げたんですが、実はゴールデンウィーク頃からステイホームの流れで歯科医院の裏庭で家庭菜園を始めました。その名も「MMファーム」です。笑

 

はじめは小さな苗だったのですが、今ではだいぶ大きくなりまして、MMファームはかなりワサワサしてきました。

 

植え付け直後

現在

 

育てているのはナス、パクチー、バジル、ミニトマト、青唐辛子、ピーマン、二十日大根です。

 

二十日大根については名前通り早々に収穫できおいしくいただきました。

MMファームでとれた二十日大根

 

 

また最近では大量にとれたバジルを使ってバジルソースを作りました。

作り方は簡単です。

バジル、粉チーズ、松の実、塩を適量入れて、ミキサーするだけです!!笑

 

育ってくれたバジルたち

ミキサーしたものを瓶詰めに

 

このバジルソースの使い方は無限です。私としてはソーメンにつけて冷製パスタ風にして食べるのが気に入ってます。これだけでいくらでもいけちゃいます。

 

その他の野菜たちもすくすくと育っています。また追ってご報告致しますね!

 

 

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